POSTRE

Uno de nuestros bizcochos favoritos es el de zanahoria.

Ingredientes:
225 gr zanahorias peladas y troceadas
130 gr pasas
2 huevos
130 gr azúcar 
120 ml aceite de girasol
1/2 cucharilla de extracto de vainilla
1 cáscara rallada de naranja
120 gr de harina
1 cucharilla de bicarbonato
1 cucharilla de canela
1 pizca de sal

Rallar las zanahorias y mezclarlas con las pasas en un recipiente grande.

Precalentar el horno a 160º.

Batir los huevos y añadir el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja. 

Echar en un recipiente aparte, tamizando, la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.

Añadir poco a poco la mezcla de huevo con azúcar y batir. Añadirlo a la zanahoria y a las pasas. Mezclar.

Rellenar la bandeja o molde hasta los 2/3. Cocer durante 25 minutos. Dejarlo en el molde 10 minutos antes de ponerlo en la rejilla para enfriar (sin que coja humedad).

Ya solo queda... degustarlo!